Søndag er næsten altid en dag, hvor jeg udfolder mig lidt kreativt i køkkenet. I går var ingen undtagelse – jeg prøvede at lave de her bagte kikærter for første gang, og de blev ret lækre.

Du skal bruge følgende:

2 dåser kogte kikærter
3 spsk. olivenolie
3 tsk. paprika
2 tsk. løgpulver
1 tsk. salt
1/2 tsk. peber.

Bland det hele i en skål, fordel på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen på 200 grader varmluft i ca. 20 min (hold øje med dem).

OBS! Kikærterne bliver ikke sprøde, men de får en dejlig rund smag og er rigtig gode som fyld i en lækker salat.

Næste gang vil jeg putte noget hvidløg og chili pulver i blandingen, det tror jeg også er rigtig lækkert (:

Jeg er efterhånden – hvis jeg selv skal sige det, blevet ret god til at lave lækre salater. Sådan en salat med noget bid i og en masse flotte farver. Her giver jeg nogle tips og tricks og et bud på en lækker salat:

En lækker salat for mig, er ikke en salat der består af Iceberg salat, tomat og agurk – det er jo primært vand og mætter ikke ret længe. Jeg putter alt muligt i mine salater, jo flere forskellige ting der er i, jo bedre! Lidt ligesom hvis man blander en salat i en salatbar – det er bare lidt sjovere og salaten kan dermed blive et måltid og ikke bare lidt tilbehør.

Jeg sørger for at der er nogle grønne grove grøntsager i mine salater, og gerne noget der også er lidt sødt. F.eks. Er spinat og gulerod en rigtig god blanding og så måske med lidt appelsin og noget kål til at give syrlighed og bid. Derudover synes jeg nødder er et hit i salaten, det kan være hakkede mandler eller græskarkerner. Jeg slutter næsten altid af med en skefuld pesto – enten rød eller grøn, det giver en dejlig rund smag og samler salaten.

Her er et bud på en lækker efterårssalat der for mig holder til aftensmad og til frokost dagen efter:

150g. spidskål (den lilla er min favorit)
200g frosne ærter
50g revet gulerod (ca. 2-3 gulerødder)
1 appelsin
1 rød peberfrugt
1 lille håndfuld græskarkerner
1 spsk. grøn pesto

fuldend måltidet med valgfri kød, jeg kan anbefale varmrøget laks eller kylling.

God fornøjelse (;

Som lovet i et tidligere indlæg, vil jeg skrive lidt om food prep og hvad det går ud på. Det er noget jeg selv bruger særdeles meget og noget der virkelig kan spare tid og penge.

Food prep står for Food Preparation – på dansk: Mad forberedelse.
Det går kort sagt ud på, at du forbereder din mad, så den er hurtig og nem at gå til. Dette kan gøres i mange former – nogen gør det til én dag, andre forbereder til et par dage og nogle til en hel uge af gangen. Du skære simpelthen grønt osv. ud og putter det i bøtter i dit køleskab eller i fryseren, så de er tilberedte og klar til brug. Kødet du skal bruge har du måske skåret i små stykker og delt op i bøtter eller poser, så du ved præcis hvor meget der er i hver portion. På den måde kan det gå rigtig hurtigt at lave aftensmad. Forstil dig at du skal lave aftensmad, men at du i stedet for at bruge måske 30 minutter på at skylle, hakke, snitte og skrælle – for derefter at vaske op, kan bruge 10-20 minutter på blot at sammensætte retten og få den færdig, med de madvarer du har forberedt i forvejen. Det tager måske 1-1,5 time at forberede mad til 5 dage, men hvis du skal bruge 30 minutter hver dag på at skylle, hakke og snitte så er det = 2,5 time på 5 dage, hvor du kan lave noget andet, hvis du blot har brugt lidt ekstra tid søndag aften i køkkenet. Så går hverdagen lidt nemmere.

Jeg kan personligt godt lide at have ting i fryseren. Jeg laver ofte en kæmpe portion kyllingefrikadeller i ovnen, deler dem op med 6 i hver pose så jeg har til 2 måltider i hver. Derudover har jeg lavet en stor råkostsalat eller sørget for at skylle mine grøntsager i køleskabet, så de bare er til at tage ud og bruge med det samme. Jeg laver ofte også en stor gryde med enten kødsovs, kylling i karry eller anden sammenkogt ret, som jeg derefter fryser ned i små portioner, så de er nemme at varme i mikroovnen til en hurtig omgang aftensmad. Jeg bor alene og det er nemt at lave til én person, men jeg vil påstå det sagtens kan lade sig gøre til to eller til en lille familie med en god stor fryser også.

Jeg spare utrolig meget tid ved Food prepping. Jeg spare også utrolig mange penge og undgår meget madspild, da det ofte er retter der kan laves af “alt godt fra køleskabet” så man får brugt de sidste og måske lidt kedelige grøntsager sidst på ugen. Det kræver blot at man bruger lidt ekstra tid i køkkenet om f.eks. søndagen, så er de næste 5 arbejdsdage planlagte og nemme at gå til.

Jeg håber I kunne bruge det lille råd, det er i hvert fald noget jeg gør meget i.

/Laura